sábado, 27 de agosto de 2016

LIMONADA DE MELÓN


Ingredientes:

2 limones
140 g de azúcar
700 g de agua
600 g de melón sin  cascara y sin pepitas

Elaboración Tradicional:

Exprimir el zumo de los limones. Mezclar con el agua y añadir el azúcar remover bien hasta que esté completamente disuelta. Añadir el melón en dados y triturar con ayuda de una batidora. Servir bien fría acompañada de hielos.

Elaboración en Thermomix®:

Para la elaboración en Thermomix se utilizará solamente un limón grande, Quitarle los picos al limón y ponerlo entero con su piel y todo en el vaso, añadir el agua, el melón y seguidamente el azúcar. Cerrar bien la tapa poner el cubilete y sujetarlo con la mano. Apretar durante dos segundos el botón turbo. Abrir el Thermomix®, colocar el cestillo en su posición y colar la limonada sujetando el cestillo en su posición con la espátula. Servir acompañada de hielos bien fría.

viernes, 26 de agosto de 2016

SALSA YAKISOBA



Ingredientes:

60 g de salsa Bovril (3 Cucharadas)
100 g de salsa de soja (5 Cucharadas)
50 g de Ketchup (2 Cucharadas)
40 g de salsa de ostras (2 Cucharadas)
40 g de salsa de soja espesa u oscura (2 Cucharadas)
30 g de azúcar (2 Cucharadas)

Elaboración Tradicional:

Mezclar en frío con ayuda de unas varillas removiendo hasta que esté todo integrado, pero sin batir para no introducirle aire a la salsa, y guardar en un tarro de vidrio en la nevera hasta el momento de su uso. Se puede usar en frio como en caliente,  y en especial para fideos Yakisoba, Udon etc.

Elaboración en Thermomix®:

Mezclar durante 2 minutos en velocidad  3 ½ hasta que esté todo integrado, pero sin batir para no introducirle aire a la salsa, y guardar en un tarro de vidrio en la nevera hasta el momento de su uso. Se puede usar en frio como en caliente,  y en especial para fideos Yakisoba, Udon etc.

jueves, 25 de agosto de 2016

LIMONADA DE SANDIA



Ingredientes:

2 limones
140 g de azúcar
700 g de agua
500 g de sandia sin  cascara y sin pepitas

Elaboración Tradicional:

Exprimir el zumo de los limones. Mezclar con el agua y añadir el azúcar remover bien hasta que esté completamente disuelta. Añadir la sandia en dados y triturar con ayuda de una batidora. Servir bien fría acompañada de hielos.

Elaboración en Thermomix®:

Para la elaboración en Thermomix se utilizará solamente un limón grande, Quitarle los picos al limón y ponerlo entero con su piel y todo en el vaso, añadir el agua, la sandía y seguidamente el azúcar. Cerrar bien la tapa poner el cubilete y sujetarlo con la mano. Apretar durante dos segundos el botón turbo. Abrir el thermomix®, colocar el cestillo en su posición y colar la limonada sujetando el cestillo en su posición con la espátula. Servir acompañada de hielos bien fría.

miércoles, 24 de agosto de 2016

ORANGE LOAF CAKE ESTILO STARBUCKS®



Ingredientes:

140 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
200 g de azúcar moreno
3 huevos tamaño L
Ralladura de 3 naranjas
90 g de yogur 
200 g de harina
16 g de levadura química en polvo

Almíbar:

50 g de zumo de naranja
50 g de azúcar moreno

Cobertura:

100 g de chocolate negro
Naranja confitada

Elaboración Tradicional:

Precalentar el horno a 180º C. Tapizar el molde con mantequilla y harina retirando el exceso. Tamizar la harina junto con la levadura química. Reservar. Batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa suave y esponjosa. Agregar los huevos, el yogur y la ralladura de naranja y mezclar bien hasta que esté todo integrado. Incorporar la harina reservada y mezclar sin batir en exceso. Verter la mezcla en el molde. Alisar la superficie con la ayuda de una lengua de silicona. Introducir en el horno, con más suelo que techo, durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir la aguja testadora, esta salga limpia. Agregar 5 minutos más si fuera necesario. Preparar el almíbar cuando el bizcocho esté ya horneado. Simplemente calentar el zumo con el azúcar hasta que se haya disuelto. Sacar del horno y colocar sobre una rejilla. Verter el almíbar por toda la superficie, con el pastel aun dentro del molde. Dejar que termine de enfriar por completo. Desmoldar cuando esté frío. Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas en golpes de 30 segundos para evitar que se queme. Cubrir el pastel con el chocolate ayudándose de una cuchara. Espolvorear la superficie con naranja confitada.

Elaboración en Thermomix®:

Precalentar el horno a 180º C. Tapizar el molde con mantequilla y harina retirando el exceso. Tamizar la harina junto con la levadura química. Reservar. A velocidad 4, sin tiempo ni temperatura, batir la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una masa suave y esponjosa. Sin parar la máquina agregar los huevos uno a uno, el yogur y la ralladura de naranja y mezclar bien hasta que esté todo integrado. Incorporar la harina reservada y mezclar 5 segundos en velocidad 6. Terminar de integrar con la espátula. Verter la mezcla en el molde. Alisar la superficie con la ayuda de una lengua de silicona. Introducir en el horno, con más suelo que techo, durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir la aguja testadora, esta salga limpia. Agregar 5 minutos más si fuera necesario. Preparar un almíbar de naranja con el azúcar y el zumo durante 2 minutos a temperatura Varoma en velocidad 1. Sacar del horno y colocar sobre una rejilla. Verter el almíbar por toda la superficie, con el pastel aun dentro del molde. Dejar que termine de enfriar por completo. Desmoldar cuando esté frío. Fundir el chocolate al baño maría o en el microondas en golpes de 30 segundos para evitar que se queme. Cubrir el pastel con el chocolate ayudándose de una cuchara. Espolvorear la superficie con naranja confitada.



martes, 23 de agosto de 2016

SOLOMILLO DE CERDO CON MERMELADA DE CIRUELAS



Ingredientes:

2 solomillos de cerdo
240 g de cerveza
2 dientes de ajo
150 g de mermelada de ciruelas
4 g de Sal 
2 g de Pimienta negra
Jengibre al gusto
60 g de aceite de oliva

Elaboración Tradicional:

Aplastar los ajos y meterlos a dorar un toque en aceite caliente para que den sabor. Retirar. En esa misma sartén, y a fuego fuerte, llevar a dorar el solomillo por todos sus lados, previamente salpimentado. Una vez dorado y sellado, espolvorear con jengibre en polvo y agregar la cerveza. Bajar a fuego medio, y cuando la cerveza haya reducido a la mitad agregar la mermelada de ciruelas, mover y darle la vuelta a los solomillos para que se laquen bien y la salsa espese. Servir acompañado de ensalada o bien de un puré parmentier.