Título: SERVICIOS. EL 50% DEL ÉXITO DE UN RESTAURANTE
Autor: Mayte Prados Fernandez
Editorial: Hegar S.A.
ISBN: 13-978-84-935503-7-0
Año De Publicación: 2009
Autor: Mayte Prados Fernandez
Editorial: Hegar S.A.
ISBN: 13-978-84-935503-7-0
Año De Publicación: 2009
Un libro que analiza la importancia de un buen servicio y un correcto tratamiento del cliente. Desde la toma de comanda hasta la despedida del cliente, sin olvidar temas tan importantes como las elaboraciones a la vista del cliente, la decoración, la higiene y manipulación de alimentos o las características especiales de diferentes productos como pueden ser los aceites, quesos, puros… Un libro que viene a llenar un vacio existente en la literatura gastronómica y a reivindicar el valor de un elemento esencial en la restauración: el servicio y la atención al cliente. No debemos olvidar que cada día la clientela es más exigente y da una especial importancia no sólo a lo que come sino a como es atendido, servido y tratado.
