Ingredientes:
500 g de jeta de cerdo sin adobar
4 dientes de ajo
Abundante aceite de oliva para freír
Elaboración Tradicional:
500 g de jeta de cerdo sin adobar
4 dientes de ajo
Abundante aceite de oliva para freír
Elaboración Tradicional:
Limpiar bien la jeta quemando con el soplete los posibles pelos que pueda tener. Raspar para eliminarlos y limpiar bien. Cortar la jeta en trozos de unos 5 centímetros de cada lado. Poner el aceite a una temperatura de 150º (mejor si se hace en freidora ya que en sartén puede saltar bastante), meter los trozos de jeta previamente salados junto con los ajos enteros y sin pelar. Freír por espacio de unos 30 minutos subiendo la temperatura a 170º en los diez últimos minutos para que se dore bien. Se suelen tomar de pincho, tapa o de aperitivo.
