miércoles, 1 de febrero de 2012

LANGOSTINOS ASADOS AL OPORTO


Ingredientes:

1000 g de langostinos 
3 dientes de ajo
1 cayena o 2 si son poco picantes
50 g de aceite de oliva
100 g de vino de oporto
Sal gruesa
Pimienta blanca

Elaboración Tradicional:

Pelar los langostinos dejando la cabeza y el final de la cola. Colocar a modo decorativo en una fuente de horno pincelada con un poco de aceite. Salpimentar al gusto. Poner en el vaso de la batidora los ajos, la cayena el resto del aceite y el vino y hacer un majado (se puede hacer en un mortero o bien picando los ajos en brunoise con la cayena y repartiéndolos por encima rociando posteriormente con el aceite y el oporto). Rociar con el majado. Asar en el horno precalentado a 200º durante unos 8 minutos y servir en la misma fuente.