sábado, 8 de diciembre de 2012

SALMÓN MARINADO EN CÍTRICOS




Ingredientes:

400 g de lomos de salmón
4 limones
1 aguacate
sal
Perejil picado

Elaboración Tradicional:

Exprimir bien los limones. Verter un poco de zumo de limón sobre los lomos de salmón que han de estar bien limpios sin piel ni espinas e irlos masajeando con los dedos suavemente y apretando para que poco a poco el salmón vaya marinando y absorbiendo el zumo de limón. Una vez se haya acabado con el zumo de limón dejar en reposo un par de horas en la nevera. Rectificar de sal y servir cortado en lascas y acompañado de láminas de aguacate, zeste de limón y un poco de perejil picado