martes, 17 de febrero de 2015

FALSAS YEMAS DE ALMENDRA



Ingredientes:

200 g de leche condensada
150 g  de almendra molida
3 yemas de huevo

Elaboración Tradicional: 

En un cazo, mezclar todos los ingredientes hasta conseguir hacer una pasta homogénea. Llevar a fuego medio removiendo constantemente para que no se pegue y el huevo se pasteurice,  hasta que la mezcla se desprenda de las paredes del cazo. Dejar enfriar y formar bolas de 20 g, rebozar en azúcar y servir en capsulas para trufas.

Elaboración en Thermomix®:

Poner todos los ingredientes en el vaso mezclar durante 2 o 3 minutos a velocidad 2 hasta conseguir hacer una pasta homogénea. Posteriormente programar la máquina durante 7 minutos a temperatura 70º en velocidad 2 ½ hasta que la mezcla se desprenda de las paredes del vaso. Dejar enfriar y formar bolas de 20 g, rebozar en azúcar y servir en capsulas para trufas.